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（原创）在上海在吃牛肉拉面时，大家一定要多“牛”心眼............

2012-09-21 14:01:57| 分类：原创我的人生经历 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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在上海在吃牛肉拉面时，大家一定要多“牛”心眼............ - A34彗星 Comet - A34 彗星comet 的博客

现在目前上海的牛肉拉面的两大主力军，他们类似于连锁的餐饮店，统一的广告灯箱门面招牌、很纯的民族风情、地道的当地口音，分别为：回族人开的“正宗兰州牛肉拉面”、河南人开的“河南好再来牛肉拉面” 这两种牛肉拉面味道都是非常不错的！回民的拉面比较的清淡、味道好。河南的拉面味道非常的浓厚........

     除开这两家拉面馆以外，其它的杂牌拉面馆就不能保证了。其本上质量都不是很好.......说白了！其基本上就是应付顾客、为了完成任务罢了！很多不良商贩在盛有牛肉汤的容器里面放进很多的牛肉咖喱粉、鸡精什么的来增加牛肉的味道。然后再将牛肉汤充分的搅拌，让其味道更加的浓一点。当你吃到的时候，吃的都是汤里的道，很难吃到汤里牛肉的味道。而且很多时候，当你步行经过牛肉拉面馆或是迎面走来靠近其、都会闻到一股很浓的，带有发酸的气味。

     最近一段时间，牛肉拉面的价格也涨了不少，真的很还念以前的价格！以前大概在2009年之前，无论是回民的正宗兰州、还是河南人的好再来；一般大碗的牛肉拉面只要5元钱、小碗的4元钱。现在价钱涨了不少，大碗牛肉拉面7元钱、小碗的6元钱、加个荷包蛋都要2元钱（以前只要1元钱，当人现在也有的地方只要1元钱）甚至有的拉面馆的还有特大碗8元钱。(四两，一般普遍为大碗3两）

    当然，吃拉面的碗也是大小不一的！你今天在这家拉面馆吃的拉面是大碗的，这个碗的大小在别的店确是属于小碗有。可能是同一家店（类似于连锁性质的店面）、也有可能别的不知名的店面.......

     也是我的亲身经历吧！包括亲身看到的。在我家附近一家回民开的正宗兰州拉面馆，每天的生意蛮好！很多时候都是回头客。这家店的大部分的牛肉都是统一配送的回民清真牛肉。牛肉汤汤面非常的清爽，汤里面牛肉味非常浓郁，牛肉口味也非常的好！也偶尔间会看到这家店的老板娘提着几大桶色拉油从附近的超市出来。

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